Con la celebración de la 32ª America’s Cup, que tuvo lugar en el año 2007, nació uno de los edificios más bellos de España, fue en pleno puerto de la mediterránea ciudad de Valencia, el espectacular edificio Veles e Vents, del arquitecto británico David Chipperfield y Fermín Vázquez.
Allí los hermanos Miriam, Cristina, Javier y Jorge Andrés Salvador, muy conocidos por ser los creadores de míticos y exitosos restaurantes de Valencia que engloba el Grupo La Sucursal (La Vertical, La Sucursal, Coloniales huerta), han desarrollado un ambicioso proyecto gastronómico y cultural junto a Heineken España.
El espacio dispondrá de tres espacios gastronómicos donde la protagonista es la cocina mediterránea. Los responsables de la parte estética, el interiorismo, son el estudio de diseño Labmatic.
En la planta de acceso se sitúa el restaurante mediterráneo La Marítima, su concepto desarrolla el ‘kilómetro cero’ donde reinan las materias primas valencianas, de temporada y productos frescos del mar. No olvidan un aspecto fundamental de esta cocina mediterránea los arroces con técnicas de horneado cerámico japonés y el reposo sobre brasas de naranjo. El espacio muestra un cuidado interiorismo inspirado en el paisaje tradicional de la Huerta Valenciana, con sus naranjos, y la luz del Mediterráneo siempre presente.
En la primera planta, Malabar un espacio para disfrutar de la cerveza en toda su dimensión que sin duda será en Valencia un solicitado punto de encuentro donde flotarán la ideas en industrias creativas e innovadoras.
En el mes de octubre estará lista la última de las propuestas del espacio, en la tercera planta, La Sucursal, el restaurante donde el Chef Jorge Andrés dará brillo a la alta gastronomía, ahora mirando al mar.
Curiosity Fem ha querido conocer el que ya es uno de los espacios gastronómicos referencia de la ciudad que marcará tendencia y sobre el que tendrán los ojos puestos los top del negocio de la hostelería en España. Nuestra directora Maite López quiso conocerlo en pleno mes de agosto.
Cálido, recreando la huerta valenciana y con las vistas al puerto es un lugar único en nuestra costa mediterránea.
La cava dirigida por Javier Andrés (Premio Nacional de Gastronomía 2013 al Mejor director de Sala) presenta una selección notable de vinos.
Platos emocionantes, donde el sabor es protagonista y donde el concepto mediterráneo cobra todo su significado y siempre con unas vistas que cortan la respiración.
Maite López, Javier Andrés y Vanesa Jiménez
Una gastronomía de 10 en uno de los lugares más bellos de la costa mediterránea con la atención y el gusto de Javier Andrés, sus hermanas y hermano y su competente equipo, caballo ganador es este proyecto que marca tendencia en España!!!
VELES E VENTS Marina Real Muelle de la Aduana s/n
963 74 66 65
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